鸡腿去骨,洗净后用料酒姜片腌制半小时以上
一张全家福。土豆胡萝卜切滚刀块,鸡腿切成玄幻的一口大小,洋葱切丝(切丝是为了容易煮化,洋葱煮化会更香)
锅里放一小块黄油,融化后放适量植物油(放什么油都行,黄油会香一点,我习惯两种都放,不过注意别放多了就行)
放洋葱煸炒,炒到透明断生
然后放鸡腿肉,煸炒到鸡腿肉表面变白
放入土豆和胡萝卜略微翻炒,加热水至稍微末过食材,大火煮开,撇去浮末后转小火煮至土豆和胡萝卜软烂。
咖喱块切开加入锅中(我本来想放四块,事实证明这一大锅还是得把六块全放进去¯\_(ツ)_/¯,有一种说法是咖喱块可以先和食材一起炒,会更香,可是我懒……)
加入椰浆和花生粉,翻搅均匀(其实各种花生酱都可以,但是我忘买了,就用的低脂花生粉,放进去以后才想起来它是可以加水和成花生酱的……)
搅拌均匀以后开大火收汤,用锅铲一直翻动防止粘锅,觉得是自己喜欢的粘稠程度就可以关火了,然后尝尝味道,根据自己的口味调整咸度。(我喜欢煮到土豆有一些融化的程度,如果喜欢汤汁比较稀的话就减少收汁的时间)
煮好的咖喱可以直接拌饭吃,我的习惯是前一天晚上做好,在冰箱里放一夜,转天再热了吃,味道会融合的更好(´▽`)