猪肉白菜灌汤饺子
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用料
猪肉白菜灌汤饺子的做法
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肉皮冻：肉皮焯水后刮净肥肉和毛发切小块清洗干净，炒糖色加肉皮翻炒均匀加生抽老抽蚝油姜片八角花椒肉桂小茴香白扣及适量盐开水，电压力锅肉类蹄筋键煮熟保温两小时，放凉即可。
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五花肉打馅，肉冻打馅，两样拌一起料理机再打至起绒，葱姜白菜打成丁，和肉馅顺时针搅拌，分次加入白砂糖 蚝油 生抽 十三香 花椒面 香油搅拌上劲，尝尝咸淡，最后加入适量食盐均衡味道。
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饺子皮：面粉加适量盐加水和成软硬适中面团擀皮即可。
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肉皮冻
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开吃
小贴士
吃饺子不要急，轻轻咬一下吸一口再吃，防止治水四溅。
