酸奶戚风蛋糕(可做杯子)

7.4 综合评分
16 人做过这道菜
做了其他厨友的方子!觉得不太满意,自己调整一下,记录方便查找!我用的酸奶是自制无糖的,如果你用的是买的,可以减一点糖!

用料  

鸡蛋 6个
低筋面粉 100克
玉米油 75克
酸奶 135克
细砂糖 90克
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 20克
1克

酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法  

  1. 酸奶和油放入盆中,用手动打蛋器搅匀!

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤1
  2. 把低筋粉和淀粉筛入盆中,搅匀!

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤2
  3. 鸡蛋把蛋白蛋黄分离,蛋黄放入盆中,用打蛋器搅匀!

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤3
  4. 蛋白加柠檬汁,分三次加入盐和糖,打到7-8分发!

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤4
  5. 蛋白打发的状态

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤5
  6. 把三分之一的蛋白放到蛋黄糊的盆里,我用打蛋器混合的!再倒回蛋白盆里,混合!

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤6
  7. 可以放入模具,也可以装入裱花袋!

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤7
  8. 挤到纸杯里,盆里剩一勺蛋糕糊加可可粉拌匀,装裱花袋,让后挤到原味蛋糕糊上!

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤8
  9. 用牙签划出花纹!

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤9
  10. 烤箱温度偏高,我是120烤的!烤到上色满意就行了!

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤10
  11. 戚风模具的话,后期用牙签戳一下,没有带出蛋糕屑就熟了

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤11
  12. 凉了也不会塌和回缩

    酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的做法 步骤12

小贴士

每个人的烤箱温度都不一样,要看自己烤箱的脾气调整时间和温度!

参照这个菜谱,大家做出 54 作品

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酸奶戚风蛋糕(可做杯子)相关分类

该菜谱发布于 2018-12-06 08:04:13
723 收藏


酸奶戚风蛋糕(可做杯子)的答疑

  • 小丸丸丸丸丸丸  2018-12-06  
    2
    你好,请问酸奶,是用什么酸奶?
    作者回复 2018-12-06  
    我是自己做的无糖酸奶,你也可以用自己做的也可以用买的!用买的记得减点糖!
  • 云想说  2019-02-25  
    1
    请问烙印哪里有卖?链接有哇?
  • 派da星人  2019-12-25  
    0
    可以用色拉油吗
    作者回复 2019-12-25  
    没有味道的就可以
  • 幸福小筑儿  2019-11-23  
    0
    蛋白不加柠檬汁可以吗
    作者回复 2019-11-24  
    加几滴白醋,酸性会让蛋白稳定性好
  • DD54005400  2019-08-28  
    0
    我想问一下中号杯子能做大概多少个呀
    作者回复 2019-08-29  
    24个
  • 琳姑娘1228  2019-07-13  
    0
    为啥加盐呢
    作者回复 2019-07-13  
    甜的东西加一点点盐会更好吃!
  • tulipw  2019-05-25  
    0
    亲 没有具体温度和时间呢
    作者回复 2019-05-25  
    有温度,我用120烤的,时间是要看成熟度,一般要80分钟左右!
  • 凤孃孃的日常  2019-03-13  
    0
    不加玉米淀粉可不可以
    作者回复 2019-03-13  
    没试过
  • 手机用户4056_ar7y  2019-01-17  
    0
    呀呀,最出来不错哦,表面的哆啦A梦怎么弄出来的啊?
    作者回复 2019-01-17  
    买的烙印!蛋糕做好,加热印上的
  • tfing123  2018-12-09  
    0
    请问直接放纸杯可以吗,糖减少是减多少
    作者回复 2018-12-09  
    可以放纸杯里,7分满就行!糖可以减10-20克!

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