鱼香茄子
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人做过这道菜
小九瓶儿
家里没有菜了，只有茄子土豆了，老吃茄子炖土豆都吃够了，突发奇想吃吃鱼香茄子吧！小试牛刀竟然很成功
用料
鱼香茄子的做法
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先把茄子切成条状，用1-2勺盐淹一下，10分钟左右，把茄子用手挤出水，这样茄子蔫了，后续好炒
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起锅烧油，油温5成热左右下郫县豆瓣酱，（注意火不要太大，以免炒糊）炒出红油放茄子继续翻炒，然后放刚才准备出来的一半葱花姜下锅，翻炒一下，放入调料汁
调料汁事先准备出来，料酒，生抽，醋，糖，淀粉，一半葱姜。（按自己偏好口味调整就行） -
翻炒差不多的时候把蒜放里，蒜要切碎哦！ 出蒜香就可以出锅了！
小贴士
因为是第一次做只放了一个茄子，下次多做点，都吃光光了
