迎季水果【橘子果酱】

Name: 迎季水果【橘子果酱】
Ingredients: 500橘子（剥皮）; 10柠檬; 175黄糖; 1只橘子的量橘子皮

1 人做过这道菜

转眼12月到了，
现在正是橘子的好时节，
大批新鲜的橘子味美多汁，
朋友送了一箱四川的薄皮橘，
皮薄肉多扒皮都会爆汁，还没有籽，
颗颗甜蜜蜜，还有一股子的橙子🍊味，
天啊😱这是我印象中的橘子吗？太好吃了！！
做点果酱留起来慢慢享用～～

参考量：
一斤橘子做出125ml*2瓶果酱

注意后续小贴士的内容哦～精彩不容错过！

用料

橘子（剥皮）	500
柠檬	10
黄糖	175
橘子皮	1只橘子的量

迎季水果【橘子果酱】的做法

橘子皮去掉白色内层，撕碎➕黄糖➕去皮橘子（橘络可以适当去掉一些）
开启料理机果汁功能打碎，冰箱冷藏一晚（糖渍）。
第二天煮制果酱。
先开大火蒸发掉多余的水分；
果酱稍微粘稠然后开中火继续熬煮；
去掉约一半水果酱变得更加粘稠，开小火熬煮。
⚠️整个阶段都要不断搅拌，因为果酱糖份大，容易糊底。
果酱熬好的状态：用勺子舀果酱，不是呈流线状低落，滴几滴到冷盘子上，冷却后不流动呈固态。
如图，像这个状态再小火熬煮20秒就可以了。
果酱做好啦！趁热盖盖倒扣直到果酱冷却。

小贴士

⚠️果酱熬煮的同时要进行玻璃罐的杀菌处理，110摄氏度，10分钟就可以了。
⚠️选玻璃罐小技巧：
最好选择比较厚实的玻璃罐，买的时候问问商家罐子的耐热程度。我买的就是125毫升的鱼子酱罐头瓶。
⚠️做好的果酱能保存多久？
果酱做好后装瓶室温放置3-5天，不开盖的情况下，最长能保存6个月。开合盖子后，最长能保存3个月。虽然能保存的日期也蛮久的，但是也要尽快吃完哦～
㊙️室温放置3-5天的意义：
是让果酱里面所有的气味充分混合在一起，会让果酱风味更好！