蛋糕胚(8寸)

用分蛋器把蛋黄和蛋白分开
分别放在两个盆子里
用电动打蛋器搅拌蛋白
分两次加糖(共60g)
可以加几滴白醋或者柠檬汁去腥味

如果用糖霜，先过筛再加到蛋黄液里搅拌
20g的糖加入到蛋黄液里
拌匀后加入牛奶和油
我用的是奶粉冲的牛奶
(纯牛奶或者奶粉冲的牛奶都可以)
拌匀后再加入过筛后的低筋面粉
搅拌至无颗粒即可

分三次把蛋白加入到拌好的蛋黄液中
用刮刀切拌
注意力度不要太大
以免过渡搅拌

最后把混合好的蛋糕液倒入8寸蛋糕模里
震平

我用的是格兰仕的烤箱
把蛋糕液放入预热10分钟180度的烤箱里
150度烤35分钟
然后130度烤20分钟

取出后倒扣在油纸上
待凉了之后取出就可以吃啦！