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黑金流沙包

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CcSweet小敏的厨房  CcSweet小敏
9个量，总面粉量260克

用料  

中种面团 176克
主面团：
高粉 160克
竹炭粉 5克
糖 45克
盐 5克
水 88克
流沙馅：
熟咸鸭蛋黄 3个
熟鸡蛋黄 1个
奶粉 15克
热水 30克
糖 36克
黄油 42克
吉利丁片 3克

黑金流沙包的做法  

  1. 中种法将面团揉至扩展阶段，一发至两倍大。

  2. 一发结束后，排气，分55克／个，松弛

  3. 牛奶+糖+黄油，隔水融化黄油，加入泡软的吉利丁片，与蛋黄一起放入破壁机搅拌，冷冻备用

  4. 上下火180℃烤20分钟，食用金粉加一点高度白酒，出炉后刷金粉

    黑金流沙包的做法 步骤4

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黑金流沙包相关分类

破壁机 黑金流沙包 流沙包 黄金流沙包
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该菜谱发布于 2018-11-23 19:23:58
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