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正宗海南鸡饭

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分量：四人份

用料  

雞 一整隻
鹽巴 適量
薑 15片
青蔥 2根切段
麻油 1茶匙
蒜頭 適量
白米 適量
海南雞醬料 1包

正宗海南鸡饭的做法  

  1. 先用鹽巴灑在雞肉表層

    正宗海南鸡饭的做法 步骤1

  2. 把鹽巴衝掉，再用新的少許鹽巴調味，並和蔥和薑片放入大鍋加冷水後開大火煮。等水大滾後立刻轉小火再煮約30分鐘（小火時要確保水還是有小滾）

    正宗海南鸡饭的做法 步骤2

  3. 30分鐘後，為了確保雞肉熟，若還有血水錶示還要繼續煮。熟了後，用大湯匙輕輕的把雞撈出來，泡進一大鍋加冰塊的冷水立即冷卻，讓雞肉較嫩並讓雞皮更有彈性，海南雞便完成了！

    正宗海南鸡饭的做法 步骤3

  4. 將乾蔥切片，蒜頭拍扁，白米洗乾淨後加入海南雞醬料拌勻，海南雞飯便完成了！

    正宗海南鸡饭的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2018-11-23 17:10:30
138 收藏
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正宗海南鸡饭的答疑

  • 雕爷的美少女(下厨房)
    雕爷的美少女  2018-11-27  
    0 赞
    调料哪里买？
    作者回复 2018-11-28  
    你好，目前万胜厨只在香港销售。不过我们正在筹备国内网店，准备2019年进入线上和线下销售。到时候再下厨房市集也能买到。亲请持续关注我们，我们会陆续更新不同的东南亚菜谱的。

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