墨鱼花菇烧鸡
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一品汤盛广东汤馆
广东一夜入冬，又是贴膘的好时节，墨鱼花菇烧鸡走一个。
用料
墨鱼花菇烧鸡的做法
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墨鱼干浸泡12小时，去掉鱼骨和黑皮，切花；
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花菇和茶树菇浸泡12小时；
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姜葱蒜红葱头处理好；
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鸡肉和排骨飞水；
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大概50毫升食用油下锅，倒入冰糖，中火煮化；
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小火，将鸡肉和排骨均匀上糖色；
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肉盛起，用底油爆香姜葱蒜葱头；
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加入墨鱼干爆炒；
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加入花菇茶树菇爆炒；
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倒入肉，酱油，翻炒2分钟；
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加食材一半高度的开水，大火煮开，小火焖25分钟；
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大火收汁。
