海白菜萝卜排骨汤

烧一锅开水，可以在里面加几块被拍碎的姜片，倒点料酒——别倒太多，会醉的🤭

烧水时可以准备其他材料

筒子骨洗干净，不用砍成小块——反正砍也砍不动的

纤排洗净，宰成小块

水烧开了，让它们都下锅洗个热水澡

一定要把血水给焯出来，不然后面的汤给人感觉就很“脏”，还会出很多渣渣泡泡，影响美感和口感

出血水后，把纤排和筒子骨依次再用流水冲刷掉浮沫血水和渣渣
把姜片和排骨放进去，加入适量水——所谓适量，要看具体的容器跟食材的比例，基本原则是 水即将淹没所有排骨 的状态
（不是已经淹没，因为还要加菜）
再加点醋，不要太多，就是用来去除肉腥味儿，给汤增香提亮

当然还可以加大葱，我是不喜欢吃葱就把它踢出名单了

此时可以让排骨先炖着了
我们来切一下配菜
海白菜切成条备用

我这是吃火锅剩的海白菜
之所以会剩这么多，全赖它惊为天人的咸°
吃一口齁死英雄汉
不过也正因为如此，这次我都没放盐，味道还很合适

白萝卜去皮，切成块

我由于用的是剩菜，只有半根
建议切一根
不是为了凑个整数
而是萝卜炖出来敲好吃，分量少了吃不够！

海白菜切好洗了可以放进锅里了
一般教程会说 海带在最后半个小时才放
但是个人经验，不管是海带还是海白菜，都是早点放味道更好，更耙活入味

萝卜切好洗了也可以放进去了

搅匀，熬一个半小时左右

（熬这么久是为了把筒子骨的精华熬出来，那样才香）

熬好了尝一下
如果你的海白菜或海带盐分没那么重，可以加少许盐，搅匀后再烧五分钟左右
起锅前倒少于鸡精，搅匀，再盛出来

筒子骨和纤排本身就会熬出不少油花花来
不用额外再加香油了
可以根据个人喜好撒点葱花儿之类的增香

尽情享用吧😜