眉豆粄

Name: 眉豆粄
Ingredients: 500克眉豆; 250克粘米粉; 500克糯米粉; 2条腊肠; 少量虾米; 少量猪肉; 3小棵蒜苗; 少量鸡粉

3 人做过这道菜

用料

1、先把眉豆洗干净后放水里泡半小时，然后锅里放没过眉豆多一点的水，煮半小时！不要开盖。
2、现在开始处理其他馅料，把蒜苗、腊肠、煮肉切碎待用，虾米用水泡软。
3、起油锅先放入腊肠跟虾米煎出油，盛起待用。剩下的油可以放入煮肉煎至变色后加入眉豆同煮至眉豆变粉，然后再加入腊肠、虾米、蒜苗和调味料。这样馅料就做好了。
4、现在开始处理面皮，把两种粉混合一起。经过好几次反复验证，用开水直接放入粉里是最简单的，做出来的效果是最好的。就像做饺子和面一样，一点点加入开水。等温度适宜后再把它和成光滑的面团。面团上面用包鲜膜或者布遮盖以防变干影响面团。
5、取一团面用手把它按压扁，放入馅料。记住不能太薄不然做出了的面皮会破，水开后蒸15–20分钟（看粄皮的厚度）。