无麸质卷饼(吃完肚子不会涨)
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素食烘焙讲师
现在越来越多人了解无麸质了，我自己一直会肚子胀，但是今年才与无麸质联系上，同时还想减肥，我越来越了解无麸质的饮食，发现无麸质面食没有那么难做，并且变化很多，可以吃多更多种类的谷物面粉。
以下是一人份量可以做三个小卷饼
原始配方来自：我做了不少改动 原方使用橄榄油，橄榄油实际并不适合高温烹饪。
以下是一人份量可以做三个小卷饼
原始配方来自：我做了不少改动 原方使用橄榄油，橄榄油实际并不适合高温烹饪。
用料
| 鹰嘴豆粉 | 55g |
| 木薯淀粉 | 40g |
| 奇亚籽或者亚麻籽粉 或者混合（我用8g奇亚籽烦粉2g亚麻籽粉） | 10g |
| 水 | 50g |
| 泡打粉 | 1/4小勺 |
无麸质卷饼(吃完肚子不会涨)的做法
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先做素鸡蛋，1大勺亚麻籽或者奇亚籽水与50ml水混合静置，亚麻籽是大部分素食者必备的原料含有欧米茄3，预防心脏病。
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剩下配料混合与亚麻籽“鸡蛋混合” 揉成三个小球 擀成饼 ，比小麦的饼更容易擀破，如果粘手可以在表皮放一些面粉防粘不要揉进去，我用的是荞麦面粉。
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这是可以做三个中小型的卷饼，我没有放久，不知道会不会变硬
热锅，放入平底锅，我没有放油，你可以喷一点点油，有鼓起来的时候翻面。我买了这个喷油壶可以减少食用油摄入量
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卷入蔬菜和配料，我用的是自制腰果pesto（以后写配方）和生菜，亚麻籽
小贴士
木薯淀粉淘宝买的
鹰嘴豆要买纯的，做粥也好喝。
鹰嘴豆要买纯的，做粥也好喝。
