肉干香菇
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Young邓样好
用料
肉干香菇的做法
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将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六成熟；捞出，猪肉晾凉，切成粗丝，用葱段、姜片、料酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。
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山楂拣去杂质；香菇用水浸软，去蒂
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锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起；锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃；下香菇和一半山楂，略炸后再倒入肉条，反复翻炒，微火烘干。
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用生抽老抽、盐、糖、淀粉还有浸泡香菇的水调制成汁，大火煮沸，最后小火收汁。
