辣炒扇贝肉
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人做过这道菜
不安分的味蕾
用料
辣炒扇贝肉的做法
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扇贝肉(我用的超市买的焯水处理过的)清洗一下滤干，再用少量料酒和姜丝淹制10分钟。
蚝油半勺+味极鲜(或鼔油)1勺+1勺凉开水调匀备用。
红椒、葱、姜、蒜如图。
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热油先下红椒及葱姜蒜炒几下，拨至一侧。舀1小勺郫县豆瓣酱入热油炒香(油温高，几秒即可)。
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下入淹制好的扇贝肉，中火翻炒。
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加入调好的汁(味极鲜+蚝油+水)。中小火煮2分钟。即可出锅装盘，撒小葱花开吃。
小贴士
1、如果用鲜扇贝肉，需提前处理好。清洗和处理过程请自行去看其他人相关菜谱。
2、豆瓣酱和蚝油、味极鲜都是咸的，所以基本不用放盐。
3、用红泡椒代替红椒，味道也很好。
2、豆瓣酱和蚝油、味极鲜都是咸的，所以基本不用放盐。
3、用红泡椒代替红椒，味道也很好。
