酸菜豆腐

材料准备
有机嫩豆腐
酸菜
猪肉沫
蒜头
葱花
少许糖


豆腐切0.5厘米厚度
酸菜切碎
切肉末（切好以后用油生抽搅拌放置待炒）
蒜头切碎


把锅烧红后关小火放油，油要能淹过一层豆腐的量，油烧热后开始放入切薄的豆腐，此处需要几片几片的一层层铺上去，让一面煎到黄色再翻面，翻的时候由于豆腐太嫩，需要铲起来翻，不能像炒菜那样翻，不然会碎掉，差不多大部分煎黄，拿碗把豆腐乘出来

不用洗锅，这时候把豆腐碗多的油倒回锅里，再加一点点油，把酸菜和蒜子放进去，不要放盐，快出锅的时候放点点糖！！这个比较关键的调味料

把酸菜拨到锅的一边，加点油，把腌好的肉沫放入一边翻炒熟，再把豆腐放入一起翻拌，不能炒哦，一定要挑起来翻！  如果不够咸加点生抽就可以了！撒葱花，出锅！！香喷喷！

喜欢吃辣的朋友，可以在炒肉末的时候加入切好的红色小米辣椒！