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韭黄炒豆腐

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用料  

韭黄 250g
豆腐 500g（1块）
胡萝卜 1/4个
姜丝 少许
盐 2盐匙
酱油 少许（提味提色）
热水 1壶
十三香 少许

韭黄炒豆腐的做法  

  1. 切菜备料

    韭黄切5cm左右段儿
    胡萝卜切片儿
    姜备丝

    韭黄炒豆腐的做法 步骤1

  2. 处理豆腐

    豆腐切1cm见方长条
    放入容器中
    加1盐匙盐
    倒热水没过豆腐
    浸泡备用

    时间超过10分钟以上即可
    这样烫焯过的豆腐
    既可以去除豆腥味
    又可以使豆腐口感更加爽嫩

    韭黄炒豆腐的做法 步骤2

  3. 下锅炒制

    热锅凉油下姜丝
    胡萝卜去炒一炒
    韭黄先来豆腐后
    十三香和盐调味
    最后酱油提亮色
    出锅装盘把相照

    韭黄炒豆腐的做法 步骤3

小贴士

★豆腐焯水处理是关键
鲜嫩可口去豆腥

★收锅酱油提亮色
少许少许再少许

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的韭黄炒豆腐

 
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该菜谱发布于 2018-10-29 10:43:31
59 收藏
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韭黄炒豆腐的答疑

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