栗子鸡

备鸡腿肉，葱姜丝蒜片

首先将鸡腿斩成小块，洗去血水

用葱姜末盐、料酒、蚝油、生抽酱油、胡椒粉、十三香加少许水搅拌均匀腌腌五分钟后加入少许湿淀粉后备用。

再将栗子用开水加少许盐煮3分钟以除去栗子的涩味后捞出备用。

2、起锅烧油至六成热时将腌制好的鸡块进行炒制是炸制六成熟后加入煮好的栗子，翻炒后沥油待用。

另起油锅加花椒油，依次加入葱段、姜片、蚝油、糖、料酒、生抽酱油、盐、胡椒粉、十三香再加入清水用大火烧开后转小煨到入味后大火收汁勾湿淀粉淋少许香油即可出锅装盘

成菜特点：鸡块滑嫩，栗子味浓，色泽金黄。