萝卜丸子汤

罗卜洗净备用

罗卜切丝

葱姜切末也可用葱姜泡水入味

首先猪肉馅加入鸡蛋、葱姜末盐、料酒、蚝油、生抽酱油、胡椒粉、十三香加少许水上劲搅拌均匀后加入少许湿淀粉后备用。

一个方向搅拌上劲可在冰箱里冷藏一会儿

起锅烧开水后下加少许盐及料酒后，下入切好的萝卜丝进行焯水（以去掉浓重的萝卜腥气），水开后去掉浮沫后捞入冷水中，后捞出。

锅炉中放水至微开后将调好味的肉馅制成的肉丸，中火烧开后下入焯水的萝卜丝下入汤中，然后调好味盐鸡精料酒即可出锅装碗淋少许香油
 

成菜特点：肉丸弹劲十足，萝卜丝翠绿，汤汁味道鲜美。