臊子 哨子 浇头

大蒜一头切末，葱白切丁，小米椒切粒

胡萝卜 、豆干切丁 ，木耳泡发以后切碎。  

热油，油可以多一些，油大一些好吃。
先下蒜末和小米椒爆香  
葱白晚一点下，太早下容易焦黑

我喜欢在爆香以后先炒胡萝卜丁，这样胡萝卜加热的时间长一些，会比较软。

炒一会儿以后把胡萝卜扒拉到一边，让油沥出来。

加猪肉馅炒至大部分变色。

加入备好的豆干、木耳一起翻炒。

加入两大勺豆瓣酱，我用的是家里常见的平勺。
翻炒一会儿加入白糖（薄薄地在锅里食材表面撒一层），少许醋。中大火翻炒。
炒均匀以后尝尝咸淡，根据个人口味调整，可以偏咸一些。

最后撒入葱叶翻炒均匀即可出锅。

如果不喜欢猪肉，换成牛肉鸡肉也可以呀～