脆香辣椒油

干辣椒、花椒粒温水洗净，擦干！

干辣椒剪成小段备用

选择一个合适的不怕烫的碗，用纸擦干！

将干燥的辣椒段、花椒粒、捏一点点盐、花生米放入干燥的碗中备用。

将油烧热至七成（？），就是手放在锅上能明显觉得有热气，潮筷子轻点油面会有滋啦的声音但是不会崩溅起来，没有油烟产生，这时候将热油倒在上述装了辣椒等物的碗中，带滋拉声停止，辣椒微黑，用干燥的筷子轻轻搅拌下即可。
小心被烫，以及热油崩出烫到或者污染周围。
建议碗下放置隔热垫，放在通风易晾凉且别人不易碰到的位置！