黄油室温融化,加入细砂糖打发
打到体积蓬松,颜色变浅加入蛋黄打匀
加入牛奶继续搅打, 面粉过筛加入黄油中,用刮刀拌匀接着用手揉匀成面团
称30g面团放入模具中,整理成型(10个)
全部捏好后,在塔底用叉子扎出一些小洞
放入预热好的烤箱160℃烤(根据不同烤箱温度有一定差别),中下层,烤15分钟左右,取出备用
奶油奶酪倒入大碗中,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒;糖分3次加入打匀,加炼奶、淡奶油,继续搅打均匀;最后加入柠檬汁、玉米淀粉,柠檬皮碎再次搅打均匀
把打好的挞馅装入裱花袋中,挤入烤好的挞皮中
放入冷藏室,冻凝结,取一个蛋黄搅散,刷在冻好的蛋挞馅表皮
放入预热好的烤箱,上下火160℃,烤8分钟即可出炉。待蛋挞冷却然后脱模,放上切好的水果粒,撒上青宁皮点缀即可