核桃酥

Name: 核桃酥
Ingredients: 100克植物油; 220克低筋面粉; 2克小苏打; 适量黑芝麻; 50克糖粉; 1个约50克鸡蛋液; 75克核桃碎; 少许蛋黄液（表面刷）

7.4 综合评分

132 人做过这道菜

用料

生核桃仁165℃烤十分左右！能闻到香味就可以了，千万别烤过了，会苦的！
我每次给大家团购核桃仁都是把整箱最后的碎的留给自己，所以要做各种关于核桃的作品啦😄！
植物油加糖粉加蛋液朝一个方向搅打成糊状！
烤好后的核桃仁装保鲜袋中用擀面杖擀碎，可以有颗粒随自己喜好！
将低筋粉和小苏打粉混合均匀筛入拌过的液体中！
再将核桃碎加入！
用刮刀轻轻将面团拌至无干粉状态即可，不要过度拌面团不然烤出来会不酥哦！
这时的面团状态应该是油润的，太干烤出来也不会好吃。每种面粉的吸水率不同，如果面团很干，可以加点油调整。
将拌好的面团轻轻的用掌心握成20克左右的小圆球，再轻轻一压形成自然裂纹。铺在烤盘上，每个之间要留有空间。
烤箱预热175℃
（如果有我这种烤盘的我是12克一个烤了15分钟左右上色即可)
在每一个桃酥上用刷子刷上蛋黄液，不要刷多了流的到处都是哈！再撒上少许黑芝麻，白芝麻当然也好啊😁！
放烤箱中层上下火175℃烤15分钟到20分钟。熟不熟的经验就是闻到香味，看到上色基本可以了。
凉透更酥，配杯热茶～

面团拌成团无干粉就可以了，不要过久的拌！
注意核桃酥的大小和烘焙时间的关系！烤上色和闻到香味就差不多了。不要把核桃酥做的太薄也不要太厚了！太薄不酥，太厚不容易烤透！

随便看看

该菜谱发布于 2018-10-07 10:57:06

5735 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

林尹尹 0 做过

法焙客家庭烘焙 0 做过

小米米厨娘 0 做过

涂涂家常菜 0 做过

微笑爱心 13409 做过

微笑爱心 3514 做过

微笑爱心 2064 做过

微笑爱心 1601 做过

微笑爱心 1468 做过

微笑爱心 1412 做过

微笑爱心 1034 做过

微笑爱心 791 做过