清水烧开后放凉,切记一定要放凉
将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐
加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀
将盐水倒人泡菜坛中,淹到坛子的五分之三为宜
将洗净晾干的蔬菜放进坛中
盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁,并经常换水注满
放通风、阴凉处(我是将泡菜坛放在阳台角落的)
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