准备好原料,小米提前洗净清水浸泡2小时,浸泡好后把多余的水倒掉。
小米放入破壁机杯中,放入一个鸡蛋,一罐牛奶(250ml)。
破壁机安装好,接通电源,手动选择6档,点击开始,大概运行1:10秒的样子小米糊就打好了。
打好的米糊隔着破壁机杯看到特别细腻,然后倒入容器中。
小米糊中加入3克酵母,30克糖粉(没有白糖了所以放的糖粉)。
筛入100克玉米面和100克荞麦面,可以换成自己喜欢的各种杂粮面。
手动打蛋器搅打至没有面疙瘩,非常细腻的面糊,然后盖保鲜膜或者盖帘开始发酵。
面糊发酵到1.5倍到2倍大,用勺子稍微搅拌下排气。
电饼铛预热上下烤盘刷油,然后关掉上下火,把面糊倒进饼铛中摊平,然后开上下火,盖好盖子烙。
加热大概2分钟左右,我这个锅只有上下火,没有烙饼煎鸡蛋这些选项。打开锅盖稍微有点火候了,翻个面,上火关掉,继续加热,途中记得翻面看看以免上火过重,烙至两面金黄,手按下去马上回弹就是熟了,关火后取出,稍放置温热切开就可以享用了。
成品图
成品图
成品图
成品图