东坡肉（精简版做法）
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Ananbeila
用料
东坡肉（精简版做法）的做法
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准备好全部食材
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冷水状态下放入生五花肉
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水烧开之后再煮2~3分钟，五花肉煮完后捞出，放到温水里洗净浮沫
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趁着煮肉的功夫，葱切成大段，姜切成大片备用
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取砂锅或者珐琅锅，在锅底铺满姜和大葱
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把五花肉整齐的码放在锅内
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把小葱放到五花肉一侧
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放入冰糖
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倒入花雕酒
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倒入生抽和老抽
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加入温水，水位在肉皮靠下一些的位置
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开小火，盖上盖子焖煮40分钟，之后随时注意锅内汤汁的情况，避免糊锅，出锅前把汤汁收到粘稠，关火
小贴士
1、五花肉尽量切成大块，太小的肉块会被煮散。
2、焯五花肉时，一定要冷水入锅，洗净浮沫和倒水的时候也必须要用温水，避免温度变化造成肉质变紧。
3、尽量选用密封性好的容器来做，例如砂锅或者珐琅锅。
2、焯五花肉时，一定要冷水入锅，洗净浮沫和倒水的时候也必须要用温水，避免温度变化造成肉质变紧。
3、尽量选用密封性好的容器来做，例如砂锅或者珐琅锅。
