海参蒸蛋
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人做过这道菜
妮瓦瓦
入了秋，就该贴秋膘啦，孩子们换季也容易感冒生病，想着法子给孩子们补充营养、提高免疫力。
海参温补，营养丰富，入口Q弹滑。海参蒸蛋羹做法简单、易于吸收，尤其适合孩子。
我轻断食的时候也喜欢海参蒸蛋羹，营养美味，关键是热量非常低。
以下是摘自百度科普：
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。
海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
海参温补，营养丰富，入口Q弹滑。海参蒸蛋羹做法简单、易于吸收，尤其适合孩子。
我轻断食的时候也喜欢海参蒸蛋羹，营养美味，关键是热量非常低。
以下是摘自百度科普：
海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。
海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。
用料
海参蒸蛋的做法
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新鲜鸡蛋两颗，加入少量盐、香油打散。
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蛋液中加入1.5倍的凉开水（最好不要直接用自来水，容易出气泡）搅拌均匀，用筛子滤去小气泡。用保鲜膜把碗口覆盖，扎一些小孔透气。
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蛋液上锅大火蒸8-10分钟，根据鸡蛋的量多少来灵活把握。海参切成片备用。
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等蛋液表面凝固后，将海参片放入，撒香葱末，用余温加热一两分钟就可以出锅了。因为海参本身是熟的，不需要再大火蒸制。这样口感更爽弹。
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出锅后淋入少许生抽、香醋、香油，调味后就可以享用啦。
小贴士
1、使用晾凉的开水，蒸出的蛋不容易有气孔。
2、发好的海参不需要再高温烹饪，减少营养流失。
2、发好的海参不需要再高温烹饪，减少营养流失。
