【嫩藕鸡丁】香酥嫩爽！鸡胸肉还可这样搭配！
6.7
综合评分
14
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下厨房用户_ps3u
鸡胸肉如何做得嫩而有味？今天请来资深厨师长给你支招：先腌后炸再炒。炒的时候辅以时令的莲藕。调味上可以做成香辣口的，立刻多下一碗饭！
用料
【嫩藕鸡丁】香酥嫩爽！鸡胸肉还可这样搭配！的做法
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选择质地比较脆嫩的九孔藕，切薄片，然后浸在水中防止氧化。
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鸡胸肉切1厘米见方的小丁，加蛋黄、盐、淀粉、料酒腌制半小时。
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配菜还会用到彩椒，颜色会比较好看。
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起油锅，把浆好的鸡丁裹上淀粉，下锅炸至金黄。捞出后再次下锅复炸，同时炸藕片，15秒左右即可。
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另起油锅，先放辣油，再下干辣椒段、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，然后下彩椒稍稍翻炒，把炸好的鸡丁、藕片回锅炒匀，最后点缀上葱花就可以出锅了。
