马斯卡彭乳酪松饼

蛋清蛋白分离，低粉和泡打粉混合过筛两遍

蛋黄中加入马斯卡彭奶酪，拌匀到顺滑

加入融化后的黄油和牛奶搅拌均匀

筛入低粉和泡打粉的混合粉类，搅拌到无干粉状态

蛋清里分三次加入砂糖，打至接近硬性发泡的挺立状态

像拌戚风面糊一样，先取1/3蛋白到蛋黄糊里拌匀，然后全部倒回蛋白霜中，轻柔翻拌均匀。

锅子小火微预热，倒入一点点油后用厨房纸擦一下至看不到颗粒油花的状态，用勺子挖松饼面糊倒入平底锅内，盖上盖子全程小火煎2分钟左右，一面完全凝固后，借助刮刀小心翻面，继续盖盖子小火煎2分钟左右即可。

如果有类似的锅子也可以把面糊直接倒进盘里，在其中一个盘内加水，大概中等温度盖盖子慢慢煎熟，这样可以一次做5片

煎好的松饼比较嫩，放时间长了会塌，记得赶快吃！搭配打发的淡奶油或者酸奶，放上水果就好啦。