红烧马鲛鱼
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人做过这道菜
起名字好烦烦
用料
红烧马鲛鱼的做法
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马鲛鱼洗净沥干水分也可用厨房纸擦干，抹薄薄一层淀粉（防止粘锅也可锁住马鲛鱼的水分，口感不会柴）
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冷锅下油，油不要太多，因为是煎不是炸哈，油太多不好吃且油腻，油热放鱼块进去，不要这么着急翻动，开中小火，等它定型后（轻轻晃动锅鱼块会随着晃动表示已经定型）翻至一面同样，煎至两面金黄
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生抽，蚝油，一滴老抽和半碗水混一起倒入煎好的鱼块上，加盖闷一分钟，
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开盖翻面并放葱段，加盖闷一分钟，开盖开中火收汁即可
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装盘完成
小贴士
全程中小火，最后收汁转中火，汁不要收的太干，夹下的鱼肉蘸汁吃特别美味
