热锅冷油,倒入姜片,小火煸香姜片,姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入,小火煸出鸭油。
锅中依次倒入红青杭椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖,翻炒均匀。
倒入清水,盖上锅盖,中火焖煮20分钟,大火炒至收汁即可。
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