开花馒头
8.1
综合评分
8
人做过这道菜
祎然美味
无油 健康 好吃的手工馒头（以前家里全是用老面做，现在自己改良加的燕牌酵母粉）
这个是12个的量 我其他方子又做六个的，可以参考面粉的量，其实你想做几个根据这个量去改动就好！
这个是12个的量 我其他方子又做六个的，可以参考面粉的量，其实你想做几个根据这个量去改动就好！
用料
开花馒头的做法
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混合所有材料
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用筷子搅成絮状
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做到三光（面光、手光、盆光）
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盖上保鲜膜或着盖子 进行发酵
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夏天很适合发面 才几分钟就见涨
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发酵到原面团两倍大 就可以
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取出面团
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放垫子或案板上，用手压一下揉一下 主要是为了排气
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然后分成70g一个的小面团，总共12个
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搓圆进行二发（看到面团长大就可以 不用像面团二发那么久）
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然后用刀划十字纹路 可以比我这个再深一点
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也可以不划 用手在面团表面揪开
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冷水烧开以后，把面团放蒸笼上，一定要水烧开再不蒸笼放上去哈！然后蒸15分钟就可以啦
小贴士
1.我比较喜欢馒头吃起有劲道又很泡的口感
2.我所有馒头方子都不甜，喜欢吃甜一点的朋友可以多加一半以上的糖，新手建议多加糖，你做的馒头绝对泡！
3.还有一点 面团放蒸笼里要有很大的空间，这样蒸出来效果会更棒，12个的话锅大一点最好（我发的我外婆家那种就合适，我自己这个都小了一点）
2.我所有馒头方子都不甜，喜欢吃甜一点的朋友可以多加一半以上的糖，新手建议多加糖，你做的馒头绝对泡！
3.还有一点 面团放蒸笼里要有很大的空间，这样蒸出来效果会更棒，12个的话锅大一点最好（我发的我外婆家那种就合适，我自己这个都小了一点）
