关于白果的多种猜想

第一种

白果用核桃夹子夹裂，圆的一头比较夹出来白果不容易碎。
长时间用水浸泡。

常规炒法盐焗  

熟后半透明状，趁热拔壳方便。
但夹壳时常易碎，少量制作推荐。

第二种

白果用水浸泡

把白果放进信封，封口卷好，微波炉高火3分钟。

方便快捷。

第三种

白果用水浸泡

 白果煮熟后把发黄的水倒掉，放及白果三分之二清水，把水煮干，干炒。
  看到个方子拿清水煮白果，壳能裂开，尝试过后并不能，想改成干炒白果觉得煮白果的水太浑浊，于是重新换了清水。干炒壳也没能裂开，但是拿夹子夹时不会出现白果碎裂的情况。
明天尝试生炒白果，能不能自己裂开。

第四种

把白果仁剥出来，不用管细皮，水浸泡几个小时，很容易搓掉。
下锅用水煮熟捞出，剔除芯儿，接着用水浸泡，半天换一次水。

据说这样做出的白果没有不苦
今天做完白果的苦味没有完全去除，苦味稍减，泡了一晚煮熟后口感有点脆？不如干炒的软糯。

还是现炒出来的好吃，隔夜后的味道一言难尽，不过在没有白果的季节聊胜于无吧。