擂椒皮蛋茄子
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人做过这道菜
莫加葱葱
去过湖南以后，爱上的这道小菜。
用料
擂椒皮蛋茄子的做法
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家里皮蛋不够了，皮蛋和辣椒多点好吃。
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茄子切条，上锅蒸熟，根据个人口感，软硬度自己把握！太软没有口感！
擂椒和尖椒，少油小火煎软。盛在碗里，挑成丝状过刀切小块。
皮蛋剥好好，可开水烫一下去腥，喜欢溏心的蛋，就可省略。
大蒜切末。
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放入糖，盐少许，陈醋，开始压拌。茄条先不放。
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加入茄条，放生抽，香油，继续拌拌拌！
调料的用量，我都没有详细的量数！因为每个人口感不一样，喜欢咸酸还是辣，包括大蒜的量，全凭自己喜好增减！
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完事！就着米饭吃棒棒哒！
