擂椒皮蛋茄子

2 人做过这道菜
去过湖南以后,爱上的这道小菜。

用料  

茄子 3个
皮蛋 3-4个
青椒 看个人吃辣度
4-5瓣
香油 1勺
生抽 3勺
1勺
少许
少许

擂椒皮蛋茄子的做法  

  1. 家里皮蛋不够了,皮蛋和辣椒多点好吃。

    擂椒皮蛋茄子的做法 步骤1
  2. 茄子切条,上锅蒸熟,根据个人口感,软硬度自己把握!太软没有口感!

    擂椒和尖椒,少油小火煎软。盛在碗里,挑成丝状过刀切小块。
    皮蛋剥好好,可开水烫一下去腥,喜欢溏心的蛋,就可省略。
    大蒜切末。

    擂椒皮蛋茄子的做法 步骤2
  3. 放入糖,盐少许,陈醋,开始压拌。茄条先不放。

    擂椒皮蛋茄子的做法 步骤3
  4. 加入茄条,放生抽,香油,继续拌拌拌!

    调料的用量,我都没有详细的量数!因为每个人口感不一样,喜欢咸酸还是辣,包括大蒜的量,全凭自己喜好增减!

    擂椒皮蛋茄子的做法 步骤4
  5. 完事!就着米饭吃棒棒哒!

    擂椒皮蛋茄子的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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