“一清二白”解暑汤

“一清二白”解暑汤，皆因汤中的主要材料是荷叶（青色）、薏米（白色）和白扁豆（白色），所以形象地归纳出如此解暑的汤名。


汤中的荷叶味苦、辛、微涩，性寒，归心、肝、脾经，其清香升散，有清热解暑、健脾升阳、凉血、消脂的功效。广东的街坊朋友常常会用荷叶煲汤、煲粥或者煮成茶水饮用，但此时用于养生之用，仍然合适。

薏米是广东大众化的祛湿汤料，其利水渗湿、健脾清热，对去除体内湿毒有良效。薏米还有很好的养颜美白功效。现代药理研究发现，薏米富含植物蛋白，可分解酵素，软化皮肤角质，使皮肤光滑、减少皱纹，消除色素斑点而使肌肤白皙，经常食疗饮用对保持人体皮肤光泽细腻、美白有良好疗效。

白扁豆一身是宝，它的果实、果皮(扁豆衣)、花、叶均可入药。其性味甘微湿，有补脾胃，和中化湿的功效，可治疗脾胃虚弱、呕吐、脘腹胀痛等病，又能解酒毒。白扁豆健脾的补益力度虽然比不上黄芪、党参之类，但胜在不腻不燥，而且炒用后还不温不寒，更适宜病后脾虚夹湿而又不耐补的人士食补之用。


汤饮中还搭配了性温，有补益功效的老母鸡一起入汤，令到汤品的汤性清而不寒，适用人群更广。整个汤品既可以解暑祛湿，又可以补气助阳，是一款清补有益的家庭靓汤，男女老少皆宜。

                                        转载自广东省人民医院林举择