超简单凉拌豆芽黄瓜

Name: 超简单凉拌豆芽黄瓜
Ingredients: 半根黄瓜; 一把绿豆芽; 1瓣蒜; 各1红辣椒绿辣椒; 2-3勺食用油; 一小勺盐; 2汤匙生抽; 1汤匙白醋/陈醋

2 人做过这道菜

阿阿福

豆芽和黄瓜都是凉皮的配菜，夏天蒸凉皮厨房实在太热了，所以单独把这俩拎出来凉拌，清爽开胃

凉皮里都会用到油泼辣子，大家家里没有油泼辣子也没关系的。按照我这样做出来也非常好吃

用料

黄瓜	半根
绿豆芽	一把
蒜	1瓣
红辣椒绿辣椒	各1
食用油	2-3勺
盐	一小勺
生抽	2汤匙
白醋/陈醋	1汤匙

超简单凉拌豆芽黄瓜的做法

黄瓜是昨天吃剩的半根hhh
两种辣椒，红色点缀一下，要么全部绿油油的

洗干净，黄瓜间隔削皮，然后切片再切丝
豆芽也是昨天剩的一半，我懒得掐头，讲究的可以两头掐一下
水开以后焯豆芽

煮大概2-3分钟，豆芽透明变色就差不多，有几根还没完全变色不影响

因为如果等到每一条都完全透明已经熟过头了
青辣椒，红辣椒，蒜蓉
花生酱！一定要花生酱，因为凉皮里就加的花生酱，增香的！
我这个是自己打的，大家用买的也没问题
不要太多！太多会腻，这个菜主打清爽
再来一撮盐
食用油两大勺，加热到冒烟，浇在蒜蓉辣酱上，能够激发蒜香

我喜欢用金属量杯，因为家里用电磁炉，大平底锅不好烧油
大家有锅就用锅~因为其实很多量杯不能加热的~
一勺半或者两勺生抽
再来一勺白醋/陈醋
不要感觉酱汁油，炒菜用的油量比这个多的多
浇上去，拌均匀就可以吃了
搅
脆生生的好吃！

小贴士

因为黄瓜是水分很多的蔬菜，加了酱汁以后在盐分的作用下，会大量出水，如果介意这个问题，黄瓜切丝后先用盐腌一会，凉水过一遍洗掉多余盐份。后续盐和生抽的量就要适当减少。

我赶时间懒得提前腌，酱汁变的汤汤水水也无所谓。

这个才要么用油泼辣子，要么用生辣椒，各人不建议用干辣椒段
因为干辣椒除非切的很碎，要么混在菜里一大块不好吃的，还得挑出来多麻烦？而且生辣椒会有种生呛的味道，可以丰富口味