随手椰浆芝士冻蛋糕
1
人做过这道菜
小帅虎妈咪Rena
小宝想吃冻蛋糕，家里没有淡奶油，就剩一罐椰浆，于是胡乱倒腾了一番，口感清爽、可可伴着淡淡的椰香。
冻蛋糕其实很随意，材料随便替换，想咋整就咋整！
冻蛋糕其实很随意，材料随便替换，想咋整就咋整！
用料
| COCO层 | |
| 椰浆 | 70克 |
| 糖 | 20克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 奶油奶酪芝士 | 67克 |
| 30克牛奶+鱼胶粉3克 | |
| 白色椰浆层 | |
| 奶油奶酪芝士 | 25克 |
| 椰浆 | 130克 |
| 糖 | 15克 |
| 鱼胶粉 | 3克 |
| 饼干蛋糕底 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 20克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 低粉 | 25克 |
随手椰浆芝士冻蛋糕的做法
-
蛋白*1+20克糖，打发到湿性打发就好。
-
加入蛋黄，打均匀。
-
加入低粉25克+可可粉10克，切拌均匀。
-
模具底面铺油纸，烤箱180度，10分钟左右，饼干蛋糕底就好了，口感介于饼干跟蛋糕中间。烤完就放边上冷却哈！
-
CoCo层开工：
奶油奶酪67克+20克糖粉，打发。
-
倒入椰浆70克，先不要打哦，人家还要等可可粉呢！
-
加完10克可可粉以后呢，硅胶铲上下翻一下，然后继续开始打，给我打匀咯！
-
30克冷牛奶+3克鱼胶粉，搅拌均匀后，稍作冷却。
-
冷得差不多了，就倒进去搅阿搅！
-
搅完倒在冷掉的饼干层上，送去冰箱冷藏3小时以上，要快就扔冷冻里面去。
-
送完冰箱，椰浆层开工：
奶酪25克+剩下的椰浆全部倒进去，差不多130克啦。倒完就开打，把他们打匀咯！
-
打匀后加入15克糖糖，再搅拌均匀。
-
加3克鱼胶粉在椰浆糊里面
-
一碗热水垫底，把鱼胶粉彻底融合，拌拌匀，然后冷却冷却，要急的话，进冰箱咯！
-
冰箱里的拿出来，继续倒入白色的椰浆，倒完继续送回冰箱，冷藏4小时以上，冷冻1小时。
-
拿出来切块就好啦。
