家里厨房的网红花胶鸡汤
7.9
综合评分
63
人做过这道菜
lindalinda214
“楼上”排队的人实在太多，提前一个月定位也是让吃货很心累，干脆自己买食材，自己动手丰衣足食👩🏻🍳
步骤还蛮简单的，只是比较耗时，最后的成品鲜得掉眉毛～
步骤还蛮简单的，只是比较耗时，最后的成品鲜得掉眉毛～
用料
家里厨房的网红花胶鸡汤的做法
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食材准备，我用的是已经泡发过的立炖花胶，懒人最爱。鲍鱼开花，泡发好的海参切背，猪脚切段，鲜松茸切片，鲜竹荪切段，鸡没入镜
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土鸡、猪手、龙骨焯水，去血水
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将焯过水的土鸡、龙骨、猪手放入炖锅内，加入料酒、葱段、姜片及足量的矿泉水，煮沸后加入泡好的花胶、鲍鱼、海参、松茸、虫草花、竹荪、陈皮，大火煮沸转文火炖4-5小时，炖到肉烂。水要足够多。
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南瓜去皮去籽切薄片，隔水蒸15分钟左右，直到筷子能把南瓜戳透为止。将蒸熟的南瓜放入料理机打碎，加一点纯净水到南瓜泥里，搅拌均匀后，倒入锅内
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加入南瓜后开大火半小时，再转小火炖20分钟左右，喜欢浓的话再多点时间，关火前加2勺盐。出锅！
小贴士
“楼上”的汤色很黄，有人说是加了鲍鱼汁，我自己用了南瓜，但加南瓜要适量，不要加太多，不然南瓜会抢味道，可以边加边尝
