烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】
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人做过这道菜
尤岚达
一个人也要好好吃饭~
配方为一人份。
配方为一人份。
用料
烤箱茶碗蒸【北鼎烤箱食谱】的做法
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把蟹肉棒、虾仁、芦笋、木鱼花、香菇片放入小锅里，倒入150g水，煮沸。
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沥出食材备用
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汤锅里加入盐、味啉、米酒，搅拌均匀
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鸡蛋打散
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边打鸡蛋，边缓慢倒入小锅里的汤，搅拌均匀。（不要全部倒完，预留出大约8g汤等下做酱汁）
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过筛一次，去除浮沫
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往蛋汤里加入一半的食材，留出一部分待用。
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烤碗摆入烤箱层的烤盘里，烤盘注入水，刚好没过碗底即可
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烤箱上下火200度16分钟。
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烤的时候，来做酱汁。锅里还有剩余的木鱼花和汤，继续往里加少许酱油
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小火煮沸后倒出酱汁备用。
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烤完，蛋液基本凝固住了。用筷子小心摆上剩下的食材。
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盖上碗盖，继续上下火200度烤10分钟。
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出炉，淋上酱汁即可。
