花生芝麻糖

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用料  

花生 250克
白芝麻 30克
白砂糖 120克
麦芽糖 100克
色拉油 1汤勺约10克
1汤勺

花生芝麻糖的做法  

  1. 花生炒香(有烤箱的可以烤香),冷却后去红衣,装保鲜袋中用擀面杖压成两半待用,  白芝麻也小火炒香

  2. 锅内放1汤勺色拉油小火烧热, 放入白砂糖,再加入1汤勺水,小火煮, 搅匀,再加入麦芽糖一起煮至成金黄色大泡(期间要不停搅拌),关火,马上倒入花生和芝麻,快速翻拌均匀,倒入容器压平

  3. 稍凉后就取出分切成小块即可

小贴士

1. 花生和芝麻要炒至微黄,吃起来才会香。
2. 煮糖浆时,看砂糖和麦芽糖都融化起泡就可以了, 煮太久冷了会太硬,影响口感。
3. 还有余温时就可以分切了, 如等完全凉透,就不容易分切了。
4. 这花生仁也还可以换成大核桃仁, 上次做了些拿给妈妈吃, 她说好吃的很呢。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:59
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花生芝麻糖的答疑

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