可可戚风

盆中倒油加入可可粉拌匀，加入牛奶搅匀，再加入蛋黄搅匀（分离好蛋清先放入冷冻），再过筛面粉，放一边备用

打开烤箱预热150℃—55分钟
打发好后的蛋白分次加入蛋糊中翻拌均匀
倒入模具，放入预热好的烤箱

轻震倒扣晾凉，脱模
用细抹面刮刀从中间插入，转动蛋糕沿蛋糕中间转动一圈不要戳破备用

奶油加糖打至5分发加入甘纳许打至6分发，
盘子下面摸少量奶油放上蛋糕胚，用裱花袋插入蛋糕中间沿上次戳的洞边转动盘子挤入一圈奶油，多余奶油倒在蛋糕胚上面，用刮刀刮平，撒可可粉，挤上甘纳许（甘纳许太硬的话用手温融化一会）