炒豆角丝
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人做过这道菜
弗洛拉的厨房
可下饭、可卷饼。
名字普通但是美味非常。
名字普通但是美味非常。
用料
炒豆角丝的做法
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扁豆洗净，掐去两头。
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斜着切丝。
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猪肉切丝。姜切丝。蒜切片。大葱切葱花。
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切好丝的豆角用水焯熟。
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锅中倒油，待油热，葱姜蒜爆香。下肉丝翻炒，此时若怕肉腥可以放半匙料酒。倒入一点点酱油让肉上色入味。炒好推到锅边。
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下焯好的豆角丝翻炒，炒香放盐继续翻炒两分钟。
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装盘。
小贴士
1.怕麻烦可以不焯水但扁豆不熟容易中毒，建议焯熟再炒，既能保证安全又能保证色泽。
2.这次用的是猪后腿肉但五花肉会使菜香出另一个层次。
3.家里有人不吃辣，如果可以接受辣椒放红干辣椒丝也很美味。
2.这次用的是猪后腿肉但五花肉会使菜香出另一个层次。
3.家里有人不吃辣，如果可以接受辣椒放红干辣椒丝也很美味。
