松软奶油奶酪戚风
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人做过这道菜
蔚蓝水色Grace
普通戚风蛋糕夏天吃起来口感比较干，因此加一些奶油奶酪整个口感就比较润，大人小孩都爱吃
用料
松软奶油奶酪戚风的做法
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准备好原材料，鸡蛋分蛋清蛋黄，低筋粉过筛
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牛奶加奶油奶酪隔热水搅拌成奶酪糊
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蛋黄+盐+玉米油隔热水搅拌均匀至粘稠
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混合奶酪糊和蛋黄糊，筛入低筋面粉
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蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡，混合蛋白蛋黄糊，面糊从20cm高处倒下，轻震模具去除气泡，180摄氏度下层烤35分钟
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出炉，高处摔下震出热气倒扣冷却过夜，脱模，开吃
小贴士
此配方为8寸加高圆模
