蔬菜汤涮肥牛

冷锅大火加少许油放入葱白蒜片姜片快速煸香，加入西红柿块胡萝卜块洋葱条继续煸炒（这步是我没炒直接加水后立即脑补的，觉得这样汤会更浓），放入山药并加水大火烧开后改中火煮3分钟。期间可以制作肥牛蘸酱，一片姜葱花小米椒少许，另用一个锅烧点热油浇在上面（这可能就是产生酱爆肥牛效果的唯一原因）生抽1小勺

放入金针菇煮2分钟，开锅盖，先舀出几汤勺汤至蘸酱碗中，中火改大火，肥牛开涮，一卷一卷涮，入锅后将卷展平，变色即捞出。

涮完肥牛，尝一下山药是否煮熟，熟了的话开锅状态下加入鸡毛菜关火加盐。开始吃肉吃菜喝汤，又是美味吃到撑的一顿。