中筋面粉(普通面粉/T55) | 3/4杯(大概100克左右) |
细砂糖 | 1/4杯(大概30克左右,按口味酌情增减) |
鸡蛋 | 3个(大概60克1个) |
盐 | 1克(各种盐咸度不一,酌量放一点就是了) |
牛奶 | 1/2杯(大概115克左右) |
黄油液 | 3大勺(大概42克左右,不少于35克就行) |
红糖(加强口味和香味) | 1大勺(可选项,大概15克,按口味增减) |
手动蛋抽(无需电动) | 1个 |
蛋筒模具 | 1个 |
模具炉 | 1个 |
此方可以做22个左右蛋筒,多少在于下料的时候用的勺子大小,一般我用4.5cm直径的小号冰激凌挖球器。方子里克数不用很精确,宝宝们胆子尽可以大一点,没事(;-_-)/
1. 磕3个鸡蛋在容器里,加入盐、糖和红糖,打撒。
2. 加入融化的黄油液,混匀。
3. 筛入面粉,搅和匀。
4. 加入1/3的牛奶后,混匀。
5. 加入剩余的牛奶,混匀。
6. 过筛后静置。
7. 制作蛋筒。实现面糊液和模具的大和谐。
←_←泥垢(/。\)
就这种挖球器,舀料倒入模具中做蛋筒。
放一张自制的桃子冰激凌🍦。这个蛋筒的颜色深是因为红糖多以及光线暗,别害怕。
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