星球蛋糕

8.6 综合评分
9 人做过这道菜
就是为了做第一 因为还没人做
至少是我们这城市的第一哈哈哈哈

用料  

白巧克力 若干
色粉 适量
亚克力半球模具 两个半球

星球蛋糕的做法  

  1. 白巧克力融化 分出1.2.3.4份
    白色 (要多一些因为球体够厚才好脱模也比较不易碎)深蓝 (要多一些是整个底色 )深蓝舀出来一丢丢加白巧克力就是浅蓝 想加其他颜色随意 比如想带一点绿色也可以 紫色也不错比较迷幻 金粉银粉都不急
    我是碗里放适量色粉再倒融化的巧克力然后用刮刀在里面一直抹 直到里面的颗粒都匀了 颜色也就出来了

    星球蛋糕的做法 步骤1
  2. 买家的砸球视频
    说有点难砸
    我说 使出撕逼的劲
    哈哈哈
    里面是百香果慕斯

    星球蛋糕的做法 步骤2
  3. 先沾上白巧克力在里面随意刷点
    晕染不开也没问题下面有绝招

    星球蛋糕的做法 步骤3
  4. 刷完白色在其他地方刷浅蓝
    等白色和浅蓝干一点在把多一些的深蓝整个倒进去(至于量多少你做一次就知道了 并没有定量 有剩余也没关系 等两半球闭合时也能用 )深蓝要凉一点但是还是能流动 要不然太薄了
    最后等深蓝干了(此时不要冷藏 容易分层 )导入白色在里面一直转到壳变厚 (trust me 一定要厚 不要节省巧克力 太薄脱模不出来够厚才可以  )

    星球蛋糕的做法 步骤4
  5. 很漂亮
    绝招:如何让星球颜色看起来不生硬呢?
    就是加入蓝色后 最早刷上的白色有刷子的印
    把半球隔热水在水里稍加热一下 白色 浅蓝巧克力就会化
    然后和深蓝边缘融合了 就自然了
    但是不可以热太久
    这些都是我第一次做的过程中琢磨到的
    有些问题就是在实践中才能遇到 也会想到好的方法去解决
    相信自己一定比别人强

    星球蛋糕的做法 步骤5
  6. 小摆件是日本发过来的 别学我哦
    冷藏后巧克力会收缩 变亮(好的巧克力的情况下……比如法芙娜啊什么的 我舍不得用
    =͟͟͞͞(꒪⌓꒪*))脱模就会比较容易
    如果是一般的巧克力的话 脱模时就知道做厚点的好处了 有点重量才会扣过来就掉出来了 如果实在脱不掉 就冷冻几分钟 ★千万不要冷冻太久 会爆炸(就是裂啦)或者选一半能脱掉模的做上半球 脱不下来模的这一半也不要急 做成下半球 做慕斯 冻起来 又不会裂还好脱模 慕斯六寸就是15.6cm 模具的量 加胚子 有少没多 尽量多一丢丢 why?如果留一点边没有被慕斯淹没的话 就会冻裂 今天8.5日 我就遭遇了 边冻裂的悲惨 看下图
    奶油蛋糕就要自己想办法了 一定要脱模成功
    至于亮度出不来就只能在外表上做的美丽啦
    ★刷子沾金粉随意刷上去就好 再用刷子沾银粉金粉然后离球远点一口仙气就bling 啦

    星球蛋糕的做法 步骤6
  7. 8.5日订单
    慕斯没有刚好到边缘而是留了几毫米 结果冻裂了 被我用白巧克力补的我都想给客人退钱了😁
    这是八寸 半球直径20cm 大尺寸就更要厚 要不然真心不好脱模
    我是冻了几分钟 等他缩进去有缝了 用镊子夹着拿出来的 还是掉了边 但是不影响
    都喜欢蓝色也没人做其他颜色球 😩

    星球蛋糕的做法 步骤7
  8. 8.1日的迷彩球
    这个没有第一次做的好 看下图

    星球蛋糕的做法 步骤8
  9. 第一次实验 颜色调的好
    如果加上铆钉就是valentino迷彩系列了
    (下次做个加铆钉的)我相信迷彩的没有人能做出来 除了我哇哈哈哈哈哈哈 😄就是这么自信
    想知道怎么做的吗?求我啊😊

    星球蛋糕的做法 步骤9
  10. 玩具是客人特别定制要军事风 坦克摆件
    刚好手上有lego玩具 就用上了 里面的芒果慕斯

    星球蛋糕的做法 步骤10
  11. 客人好评
    本来感觉做旧的有点厉害
    但是迷彩和做旧更配哦

    星球蛋糕的做法 步骤11
  12. 这个球也美美哒

    星球蛋糕的做法 步骤12
  13. 很多人不知道买哪个圈
    给大家拍一下 这个又多 质量又好

    星球蛋糕的做法 步骤13
  14. 色粉

    星球蛋糕的做法 步骤14
  15. 大家可以尽量选择有珠光色的色粉
    因为做出来就比较有光泽 bling bling了😁

    星球蛋糕的做法 步骤15

小贴士

去吧皮卡丘
自由发挥吧
怎么回事没人交作业啊 l老师要请家长囖

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2018-07-22 00:43:18
561 收藏


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星球蛋糕的答疑

  • aaa杜  2018-10-01  
    3
    请问1.填入慕斯液是正常冷藏,还是冷冻呢?冰好了以后也是敲一下就能脱模了吗?
    2.如果外壳提前做好了,脱模以后放冰箱冷藏?还是连同模具一起冷藏?
    3.整个星球蛋糕做好后可以放到冰箱冷藏吗?
    问题有点多~麻烦了❤️
    作者回复 2018-10-01  
    做慕斯可以冷冻
    我说了选一半不太好脱模的做慕斯 连半球模具冷冻 不要留边 尽量灌满 因为巧克力冷冻会裂
    做好的直接和另外一半组装就好把握好送货时间
    别太早也别太晚了 组装好就可以冷藏了
  • 下厨房用户_n42f  2018-09-13  
    3
    老师你的配方是几寸的呢
    作者回复 2018-09-14  
    我没写几寸 这个没有定量 凭感觉 多一点没关系 别少了 如果是白巧调色一次做够需要的颜色 把握好底色用的量就好 里面增加厚度的就用白巧就好 所以白巧多点没问题
    多余的白巧下次还能用 边上一定要厚一丢丢 要不然容易裂 我都是把即将凝固的巧克力用刮刀刮到边缘再抹一下增加厚度
  • 焦糖之小布丁  2018-11-11  
    2
    请问老师!你是用代可可脂做还是纯可可巧克力做?
    作者回复 2018-11-11  
    代可可脂
  • 彐薛好看  2019-07-17  
    1
    为什么我做完,脱模脱不下来。求老师指导。
    作者回复 2019-07-17  
    教你一招  轻轻在模具边上那个小把手那扣一下 有条缝出来 最好把一圈都先扣分离 (小心会裂)然后猛的从小缝往里面吹口气 就会自动分开了
  • 美少女悠悠  2019-04-04  
    1
    请教下,六寸的卖多少钱呢?我想卖288,结果客户说我黑心……我用的纯可可脂啊!
    作者回复 2019-04-11  
    一定要做的好看 让他觉得值这个价钱 配饰宁可用稍好点的也要把档次拉上去
  • 哈哈2666  2018-12-28  
    1
    求珠光色粉链接?找了很久没有找到好的
    作者回复 2018-12-28  
    【进口闪粉食用金粉 可食用银粉荧光花瓣粉翻糖珠光星空酒烘焙色粉】https://m.tb.cn/h.3J51c98?sm=78b2df 点击链接,再选择浏览器咑閞;或復·制这段描述¥aMyYbLJ7Pav¥后到👉淘♂寳♀👈[来自超级会员的分享]
  • 焦糖之小布丁  2018-11-08  
    1
    老师!请问你做的那几款是用纯可可脂巧克力做的吗?如果我提前一天做好外壳,是不是可以脱模出来一直放冰箱冷藏保存,第二天再做奶油蛋糕吗?
    作者回复 2018-11-10  
    冷藏半小时就可以脱模 然后常温保存就可以
  • 周慕19  2018-10-08  
    1
    你好!老师想问一下这个星球蛋糕的巧克力不用代可可脂可以吗?不用可可脂做的话成功率高吗?请回复一下,因为想做一个给女儿生日惊喜!
    作者回复 2018-10-09  
    那你准备用纯可可脂吗
    代可可脂不需要调温
    其他巧克力可以调下温 出来会有光泽 比较好看 也稳定点
  • Ber猪  2018-08-20  
    1
    你好,字母做法可以稍微详细说一下吗~
    作者回复 2018-08-22  
    硅胶模具
  • feelinglove叮当  2018-08-16  
    1
    蛋糕怎么固定的啊
    作者回复 2018-08-16  
    那个圈的模具 做一个小的圈 用巧克力沾在底托上

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