独头蒜皱皮椒炒白葱

Name: 独头蒜皱皮椒炒白葱
Ingredients: 鲜白葱菌; 独头蒜; 皱皮椒; 猪油; 盐

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白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、菌肉白色，闻起来有独特的酱香味，在口感与鲜味上绝对不输红葱菌。它还是一颗可以入药的小菌子，有清热解烦、养血和中、追风散寒、补虚提神等功效。

其实新鲜的白葱菌本身就已经非常鲜美，所以不需要繁琐的处理就可以很美味啦，松茸菌赶紧讨教了一位云南当地小伙伴，今天就来教大家做这道传统的“独头蒜皱皮椒猪油炒白葱”

用料

鲜白葱菌
独头蒜
皱皮椒
猪油
盐

独头蒜皱皮椒炒白葱的做法

家里没有猪油的也不用担心，可以去菜场猪头摊位买一些猪板油回来，洗净切块后放入锅中中小火会慢慢出油，出油后一勺一勺舀出来直到不出油，记得要不停的用勺翻，以防糊锅底哦。
新鲜的白葱菌先用洗碗海绵刷洗干净，根部黑硬的部分要除去。白葱菌、皱皮椒和独头蒜分别切片。白葱菌焯水。
热锅倒入适量猪油后放入蒜片爆香，下切好的皱皮椒炒出香味后，继续下白葱菌，翻炒个十分钟，一定要炒熟哦！（否则就要和小人人打架了，哈哈）起锅前放点盐就可以了。