辫子面包

将面粉、糖、盐、干酵母倒入厨师机的搅拌盆里，并均匀混合。

加入牛奶和全蛋液。

开一档揉至无干粉。

转3档揉至面团成型。

加入黄油继续3档揉至扩展阶段。

加入葡萄干均匀分布在面团中，盖上保鲜膜发酵。

面团变成2.5倍大，用手沾面粉戳洞，不回缩不塌陷就可以了。

发酵好的面团压出空气，均匀分成10份揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

将松弛好的面团慢慢搓成长度大约25cm的细长条。

搓好的长条5条1份，开始编辫子。将5根长条的一头捏在一起，第1根跨过第3根。

第2根跨过第3根。

第5根跨过第2根。

重复这个过程，直到将辫子编完，最后收尾的时候将5根捏在一起。

编好的辫子放进烤箱发酵，温度35℃，湿度85%，大约40分钟。

发酵好的面团表面均匀刷一层全蛋液，放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤18-20分钟，直到表面成为金黄色即可。

成品图