豆腐切小块 - 1厘米立方方。方便入味。要是给很多人做,就切得稍大些,以免破碎。
葱姜蒜切好待用。
豆腐冷水下锅,开火。煮沸后,放入十三香,花椒面,蒜,姜末和咸盐。转中小火煮一下,让豆腐入味。
煮十分钟,关火,放葱花喝香菜。鸡精可放可不放。
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