香辣肉丝

8.1 综合评分
38 人做过这道菜
准备时间:5min
制作时间:15min
难度:★
份量:2人份
适用场合:午餐 晚餐 便当

用料  

里脊 350g
蛋清 一个
干淀粉 2g
3瓣
胡萝卜丝 1/2个
干辣椒 8~10个
青椒丝 1/2个
香菜段 适量
生抽 10g
蚝油 10g
2g
白糖 2g

香辣肉丝的做法  

  1. 里脊肉切丝,加入一个鸡蛋清搅拌均匀,再加入淀粉2g、少许油拌匀备用

    香辣肉丝的做法 步骤1
  2. 热油锅加10ml油将肉丝炒熟后盛出备用

    香辣肉丝的做法 步骤2
  3. 热油锅5ml油,加入蒜末、干辣椒丝爆香,转小火加入盐、白糖、蚝油、生抽翻炒均匀

    香辣肉丝的做法 步骤3
  4. 加入胡萝卜丝、辣椒丝、香菜根切段、翻炒均匀出锅即可

    香辣肉丝的做法 步骤4

小贴士

1.蛋清可使肉更嫩滑,淀粉可以将肉锁住水份
2.尽量不使用过多香菜叶,会影响口感,配菜用量可随意调配

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