湘蛮青椒啤酒鸡

食材准备完毕，鸡剁块，洗净，浸泡清水中半小时。
姜切大片，青红椒滚刀切，葱大段。

热油倒入鸡块。

炒干水份。

加一勺豆瓣酱。

豆瓣酱炒上色后，倒入葱姜蒜，八角。

煸炒出香味，倒入啤酒，没过鸡块。

加黄豆酱大半汤勺，老抽一小勺。

冰糖两三粒，也可一小半勺白糖代替。

盐一小勺。

大火去掉浮沫，捡出八角，香叶，长葱段。大火焖煮五分钟，（如鸡老，可加适量热开水多焖一会）。

大火翻炒收汁到一半时下青红椒（青红椒可以再切细一点，看各人喜好）。

青红椒断生出锅。

装盘。